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- 201810.15
- 什么是葡萄酒的殘留糖分？
如果你曾經(jīng)跟葡萄酒迷聊過天，或者曾經(jīng)看過關(guān)于葡萄酒的介紹，那你應(yīng)該聽過或者見過“殘留糖分”（ResidualSugar）這個(gè)術(shù)語。不過，到底什么是殘留糖分呢？它對葡萄酒有哪些影響？ 什么是殘留糖分？ 殘留糖分是指葡萄酒在發(fā)酵完...
- 201810.13
- 葡萄酒中常見的礦物質(zhì)香氣有哪6種？
我們在品鑒葡萄酒時(shí)，難免會談到各種香氣，例如花香、果香、植物香和香料香等等。除了這些，其實(shí)還有一類香氣叫礦物質(zhì)香氣，尤其是在品鑒勃艮第（Burgundy）葡萄酒時(shí)，酒友們會經(jīng)常聽到“礦物質(zhì)味”這個(gè)評價(jià)。那么礦物質(zhì)味到底有哪些，你知道嗎...
- 201810.13
- 法國夏布利為什么是白葡萄酒的天堂
夏布利葡萄種植區(qū)位于約訥省，在巴黎和博訥中間，是勃艮第北部地區(qū)的葡萄酒業(yè)重地。夏布利是舉世聞名的法定產(chǎn)區(qū)，令無數(shù)品酒者和愛酒人心馳神往。 夏布利是舉世聞名的法定產(chǎn)區(qū)，令無數(shù)品酒者和愛酒人心馳神往 夏布利的歷史 夏布利(Chablis...
- 201810.13
- 什么是葡萄酒中的礦物香氣？
和花香、果香、植物香氣比起來，葡萄酒里的礦物香氣似乎更令人迷惑。誰能解釋一下酒評家的品酒詞中“潮濕的石頭”是在描述什么味道? 但只要嘗過勃艮第北部非常特殊的夏布利白葡萄酒的朋友就會相信，葡萄酒中那些銷魂的礦物香氣是真實(shí)存在的。世...
- 201809.26
- 世界上有沒有兩瓶一模一樣的葡萄酒
林殿理文/圖（葡萄酒作者、講師臺灣） 屏幕上微信閃動，一位粉絲發(fā)來一張1990年份的波爾多列級名莊照片，問我：“老師幫我看看，這瓶酒怎樣？喝起來什么味道？值得買嗎？” 我把這酒的等級、價(jià)位、大致的葡萄品種比例一...
- 201809.01
- 什么樣的葡萄酒是好酒？
??上周，我們向各位讀者介紹了如何解讀葡萄酒酒標(biāo)以及如何通過獲取酒標(biāo)上的品牌、產(chǎn)地等信息選擇一款適合自己的酒。那么，什么樣的酒稱得上是好酒呢？學(xué)生考試有考分標(biāo)準(zhǔn)，餐飲界有米其林評級標(biāo)準(zhǔn)，咖啡有SCAA和SCAE等評分標(biāo)準(zhǔn)，本周，...
- 201808.30
- 葡萄酒過期能不能喝
關(guān)注葡萄酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，如今市場上葡萄酒的保質(zhì)期大多是10年。經(jīng)常有人問，在保質(zhì)期內(nèi)，是不是存放時(shí)間越久，葡萄酒越好喝？過期了還能不能喝？ 中國有一句古話，“姜是老的辣，酒是陳的香”。然而在葡萄酒的世界，酒是不是越陳越香，就要因酒...
- 201808.27
- 準(zhǔn)備工作要做好 品酒前要注意哪些細(xì)節(jié)？
品酒過程固然重要，但是品酒前的準(zhǔn)備工作不容忽視。如果你想要擁有愉悅的品鑒體驗(yàn)，那么以下這些細(xì)節(jié)你需要重視。 避免進(jìn)食重口味的食物 品酒前，你需要保持口腔干凈，避免食用洋蔥、大蒜、咖啡和煙草等重口味的食物，同時(shí)最好不要使用牙膏等口...
- 201808.22
- 葡萄酒一定要醒嗎？
如今，越來越多的葡萄酒走上大眾餐桌。經(jīng)常有人問我，葡萄酒喝前一定要醒嗎？具體應(yīng)該怎么醒？ 醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風(fēng)味表現(xiàn)出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。對于葡...
- 201808.18
- 喝葡萄酒有什么好處？
有一部分女性有喝葡萄酒的習(xí)慣，尤其是每天晚上睡覺之間喝一杯葡萄酒，能夠緩解心情，促進(jìn)睡眠，即使葡萄酒再好也不能貪杯，適量的喝葡萄酒會對身體有一定的好處。 喝葡萄酒有什么好處呢？ 1、可以預(yù)防疾病 葡萄酒里面含有多酚，可以提高機(jī)...
