??上周，我們向各位讀者介紹了如何解讀葡萄酒酒標(biāo)以及如何通過(guò)獲取酒標(biāo)上的品牌、產(chǎn)地等信息選擇一款適合自己的酒。那么，什么樣的酒稱得上是好酒呢？學(xué)生考試有考分標(biāo)準(zhǔn)，餐飲界有米其林評(píng)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，咖啡有SCAA和SCAE等評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，本周，我們就來(lái)介紹葡萄酒的“評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)”。
??歐盟法律要求每瓶葡萄酒上都需要標(biāo)明等級(jí)，雖然不同國(guó)家等級(jí)制度不同，但葡萄酒的分級(jí)制度在很大程度上能夠?yàn)橄M(fèi)者提供參考。
??目前，全球普遍參考的2種葡萄酒評(píng)分體系是獨(dú)立酒評(píng)人評(píng)分體系和業(yè)內(nèi)權(quán)威刊物評(píng)分體系。
??A RP（Robert Parker）評(píng)分體系
??羅伯特·帕克(Robert Parker)可謂是葡萄酒行業(yè)中的意見(jiàn)領(lǐng)袖，他素有“葡萄酒王國(guó)的皇帝、味蕾的獨(dú)裁者”之稱，他制定的葡萄酒評(píng)分系統(tǒng)被以“RP”表示。
??RP（Robert Parker)評(píng)分體系采用100分制，根據(jù)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每款葡萄酒有50分的基礎(chǔ)分，在這之上根據(jù)4大要素進(jìn)行加分，具體為：顏色和外觀滿分5分，香氣滿分15分，風(fēng)味和余味滿分20分，整體表現(xiàn)及陳年潛力滿分10分。
??B JR（Jancis Robinson）評(píng)分體系
?? “葡萄酒界第一夫人”杰西斯?羅賓遜（Jancis Robinson），采用20分制對(duì)葡萄酒進(jìn)行評(píng)分，她的評(píng)分通常以“JR”標(biāo)示。
??歐洲許多評(píng)酒家都采取“JR”系統(tǒng)的計(jì)分方式，該系統(tǒng)共分10個(gè)計(jì)分項(xiàng)目，具體為：外觀2分，顏色2分，香氣韻味4分，揮發(fā)性酸2分，整體酸度2分，甜味1分，濃郁度1分，特殊風(fēng)味2分，澀度2分，整體評(píng)價(jià)2分。每款葡萄酒基本分為10分，個(gè)別表現(xiàn)極差的項(xiàng)目可打0.5分。
??C 業(yè)內(nèi)權(quán)威刊物評(píng)分體系
??1、WA（Wine Advocates）
??1978年，羅伯特·帕克創(chuàng)辦了《葡萄酒倡導(dǎo)家》（The Wine Advocate），簡(jiǎn)稱為“TWA”或“WA”。根據(jù)羅伯特·帕克的評(píng)分體系，每年該雜志都會(huì)對(duì)7500多款葡萄酒進(jìn)行評(píng)論打分。因此，“WA”基本等同于“RP”。 2、WS（Wine Spectator）
??美國(guó)的《葡萄酒觀察家》（《Wine Spectator》）雜志是全球發(fā)行量最大的葡萄酒刊物，始創(chuàng)于1976年，每年都要對(duì)約1.5萬(wàn)款葡萄酒進(jìn)行品評(píng)。和RP、WA一樣，WS也采用百分制，基礎(chǔ)分為50分，分為6個(gè)檔次。
??3、WE（Wine Enthusiast）
??同樣來(lái)自美國(guó)的雜志《葡萄酒愛(ài)好者》（Wine Enthusiast，簡(jiǎn)稱WE），創(chuàng)刊于1988年，是涉及范圍最廣的專業(yè)葡萄酒電子刊物，由專業(yè)人員品評(píng)，其評(píng)分通常以“WE”標(biāo)示。采用100分制，基準(zhǔn)分為80分，共分6個(gè)檔次。
??4、DE（Decanter）
??英國(guó)的《Decanter》雜志始創(chuàng)于1975年，雜志早先在臺(tái)灣的譯名為《品醇客》，2012年其在大陸的中文名稱被定為《醇鑒》。它是一本專門(mén)介紹世界葡萄酒及烈酒的專業(yè)雜志。與打分不同的是，《醇鑒》采用星級(jí)評(píng)分方式，分5個(gè)星級(jí)評(píng)定葡萄酒。
??這些評(píng)分體系一定程度上反應(yīng)了葡萄酒各方面的水平，可以為消費(fèi)者提供參考。當(dāng)然，葡萄酒的品鑒是極具個(gè)性化的，不同的人會(huì)有不同的偏好，對(duì)葡萄酒有要求的愛(ài)好者往往也會(huì)有自己的一套衡量標(biāo)準(zhǔn)。希望大家能在讀懂酒標(biāo)的基礎(chǔ)上將等級(jí)作為參考，最終還是要親自品嘗，來(lái)選出自己心儀的酒款。
